Wir verfolgen das Ziel, Nachhaltigkeit in der Gastronomie transparent zu kommunizieren. Grundlage dafür ist die Agenda 2030 der Vereinten Nationen mit ihren 17 Zielen für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals – kurz: SDGs). Sie dient als klarer Orientierungsrahmen, um ökologische, ökonomische und soziale Entwicklungen nachhaltig voranzubringen – in der Gesellschaft ebenso wie in der Wirtschaft.

Auf dieser Basis haben wir mit wissenschaftlicher Expertise eine Systematik speziell für die Gastronomie entwickelt. Sie ermöglicht es, betriebliche Nachhaltigkeitsmaßnahmen im Hinblick auf ihren Beitrag zu den 17 SDGs zu analysieren.

Weitere Informationen findest du unter 17ziele.de.

Der GREENSPOON-Leitfaden basiert auf anerkannten internationalen Rahmenwerken für Nachhaltigkeit. Dazu zählen unter anderem das Umweltmanagementsystem ISO 14001, der Leitfaden für gesellschaftliche Verantwortung ISO 26000 sowie der Leitfaden für nachhaltige Beschaffung ISO 20240.

Ergänzend wurden die Kriterien des Global Sustainable Tourism Council für nachhaltigen Tourismus sowie die Transparenzanforderungen zur Nachhaltigkeitskommunikation des Deutschen Nachhaltigkeitskodex berücksichtigt.