Gute Gastronomie verdient Sichtbarkeit

Zeige, was dein Betrieb bereits leistet

Nachhaltigkeit entsteht nicht durch einzelne große Maßnahmen, sondern durch viele kleine Entscheidungen, die jeden Tag getroffen werden.

Mit GREENSPOON werden die bereits umgesetzten Maßnahmen deines Betriebs sichtbar – verständlich, glaubwürdig und nachvollziehbar für Gäste, Kundinnen und Kunden sowie Mitarbeitende.

Analyse nach den 17 Zielen

für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen.

Ohne Zertifizierung

damit die Implementierung kostengünstig bleibt.

Für die Gastronomie

praxisnah entwickelt und einfach realisierbar.

So funktioniert der Prozess

Umsetzung in vier Stufen

Bereitstellung eines praxisnahen Leitfadens

zur systematischen Erfassung der betrieblichen Nachhaltigkeitsmaßnahmen und zur Identifikation konkreter Handlungsfelder.

Analyse der betrieblichen Nachhaltigkeitsmaßnahmen

im Hinblick auf ihren Beitrag zu den 17 Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen.

Präsentation der Ergebnisse

in Form einer standardisierten Ergebnisdarstellung im Restauranteintrag auf schlemmer-atlas.de (sofern der Betrieb dort gelistet ist).

Bereitstellung individueller Marketingmaterialien

abgestimmt auf Betrieb und Analyseergebnis.

Der Leitfaden für die Gastronomie

Mit 7 Kernbereichen aus der Praxis

Der Leitfaden zur Selbstevaluation basiert auf sieben Kernbereichen. Diese Kernbereiche wurden aus den 17 Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen abgeleitet und gezielt auf die Anforderungen der Gastronomie übertragen:

1. Nachhaltige Beschaffung und Lieferantenauswahl
2. Ökologisches Betriebs- und Ressourcenmanagement
3. Nachhaltige Personalwirtschaft und Arbeitgebermarke
4. Qualitätssicherung und kooperatives Wirtschaften
5. Gesellschaftlicher und regionaler Mehrwert
6. Managementansatz von Nachhaltigkeit und Compliance
7. Kommunikation und Transparenz der Nachhaltigkeitsleistung

Interdisziplinär von Fachleuten entwickelt ermöglicht dieser Leitfaden eine strukturierte und praxisnahe Analyse der umgesetzten Nachhaltigkeitsmaßnahmen von Gastronomiebetrieben.

Einblick in den Leitfaden

Maximale Online-Sichtbarkeit

Auf schlemmer-atlas.de

Logo ntv Restaurant-Portale schlemmer-atlas.de 2026

Die Ergebnisdarstellung des Gastronomiebetriebs wird kostenfrei im jeweiligen Restauranteintrag auf dem Portal Schlemmer Atlas veröffentlicht – vorausgesetzt, der Betrieb ist auf der Website schlemmer-atlas.de gelistet.

Mit mehr als 1,5 Millionen Nutzerinnen und Nutzern pro Monat (Stand: August 2025) zählt schlemmer-atlas.de zu den reichweitenstarken Online-Portalen für Gastronomie und Hotellerie im deutschsprachigen Raum. Gäste, Genießerinnen und Genießer sowie Reisende informieren sich hier gezielt über Restaurants und Hotels. Die Veröffentlichung der Ergebnisse sorgt somit für eine hohe Sichtbarkeit und erreicht ein breites, interessiertes Publikum.

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